山東精鷹-500L高校實驗型啤酒設備

500L實驗型啤酒設備主要是山東精鷹根據各類高等院校教學實驗、配方研發的實際需求而研發的一款可模擬精釀工廠的釀酒流程，使用者可結合自己所學精釀知識與實際操作相結合，親身體驗到精釀啤酒釀造的整個過程。

山東精鷹實驗教學釀酒設備主要包含糖化部分和發酵部分，專業、功能齊全的設備配置使操作起來更簡便、靈活、穩定。也可根據實際要求定制專業方案。

糖化系統

糖化鍋：將粉碎好的麥芽通過糖化（通過淀粉和酶的作用分解為麥芽糖）制成麥汁的過程。

因麥芽粉碎物中的物質多是非水溶性的，進入啤酒中的物質又只能是水溶性的，必須糖化將不溶物轉為水溶性物質。

糖化鍋采用蒸汽加熱、雙層保溫，可實現節能環保的效果，底部裝有排渣口，頂部加置攪拌系統，攪拌器的轉速須與鍋體直徑相適應，醪液可均勻糖化，使麥汁與聚合物可快速分離。設備還配有排氣筒、CIP清洗、內部照明燈、視孔、鍋壁夾套、加熱管等附件。

過濾槽：糖化過程完成之后的醪液中含有水溶性和非水溶性的物質。因釀酒生產過程中只需麥汁，所以使麥汁與麥槽完全分離的過程稱為“麥汁過濾”

過濾過程：1.篩板底部壓入熱水進行預熱? ?2.泵入醪液攪拌均勻? ?3.靜置15-30分鐘? ?4.預噴和渾濁麥汁回流? ?5.進行頭道麥汁過濾? ?6.洗糟? ?7.洗糟殘水排出? ?8.排糟。

過濾槽采用不銹鋼精細制作并經過保溫處理防止降溫，可實現自然過濾和抽濾，醪液從底部進入過濾槽，泵醪過程需要在10分鐘內完成，進口流速不能超過1m/s。過濾槽篩板可以改善過濾情況，篩板支撐著麥槽，清亮的麥汁則被過濾出來。

煮沸鍋：由鍋體、保溫層外包覆層，上封頭，進液口、放液口等構成。用于麥芽汁的煮沸，采用直火加熱、蒸汽加熱，熱水加熱的方式，當達到一定程度時添加酒花 ，酒花中的苦味物質和香味物質在煮沸時溶解，賦予了麥汁獨特的味道。

旋沉槽：用于凝固物的分離。為立式柱形槽設計，裝有隔熱層，防止麥汁冷卻，內部無其他裝置，便于分離凝固物。麥汁隨著切線方向泵入，形成旋流使熱凝固物沉降于槽底，清亮的麥汁則從側面排出。

注：麥汁泵入旋沉槽這一過程不能太快，泵工作時不應出現氣濁現象，因這種現象的出現形成的剪切力會打碎凝固物，不利于徹底澄清麥汁。

發酵系統

為使麥汁轉化為啤酒，麥汁中的糖分需要在酵母中酶的作用下進行發酵，生成乙醇和二氧化碳。發酵期間，酵母的新陳代謝形成的副產物起著特殊作用，對啤酒的口味和香味起著直接作用，因此，要特別注意發酵副產物的形成以及分解。

發酵罐由外層-保溫層-制冷夾套-內膽構成，70度下錐抗壓設計更有利于酵母沉淀。筒體的降溫面積是筒體表面積的40%左右，錐部降溫面積是錐部表面積的50%左右。

型號一：山東精鷹實驗啤酒設備50L

產品介紹：此設備應用于家釀實驗、配發研發，每批次生產量較小，設備雖小，但功能齊全，主要包括糖化和發酵設備，各個管道相連接，配置全面，操作靈活。

釀酒成本：137? ? ?

釀酒收入：50Lx15? ? ?

人員費：50/1人? ? ?

日效益：580? ? ?

發酵周期：14-20天? ? ? ? ? ? ? ?購買此設備

型號二：山東精鷹實驗啤酒設備100L

產品介紹：此設備應用于高校實驗教學，可完整模擬啤酒廠釀酒流程，使學生理論和實踐相結合，體驗啤酒釀造的過程。

釀酒成本：274? ?

?釀酒收入：100Lx15? ? ?

人員費：100/1人? ? ?

日效益：1160? ?

?發酵周期：14-20天? ? ? ? ? ? ??購買此設備

型號三：山東精鷹實驗啤酒設備500L

產品介紹：此設備應用于高校實驗教學，可完整模擬啤酒廠釀酒流程，使學生理論和實踐相結合，體驗啤酒釀造的過程。

釀酒成本：1085

釀酒收入：500Lx15

?人員費：100/3人

日效益：6085

發酵周期：14-20天? ? ? ? ? ? ? ? ?購買此設備

產品精工制作，從細節做起，由內到外，小到產品零件，大到罐體，每道工序都嚴格按照標準規定執行，全程進行質量監督，為客戶打造出滿意的產品。

山東精鷹可根據不同類型的客戶、不同產量、以及場地、資金等要求實現定制化，對設備進行搭配、組合，為顧客提供完善的設計方案。

下面是山東精鷹一部分實驗啤酒設備方案。